■ 呂郁青
何奕佳 曾吉松／攝影
「不是只有生菜沙拉才是樂活」，健康樂活必須跟生活結合。永豐餘生技總經理何奕佳說，「樂活就是健康、尊重自己、尊重他人也尊重大自然的一種生活方式」。如果跟生活脫節，就脫離了原意。
何奕佳從小在父親何壽川身邊，耳濡目染下，自創出一套融入生活當中的創意樂活學。她自己的婚禮就首創有機素材結合樂活料理方式，後來接下永豐餘生技總經理，推出有機百寶箱宅配到府的商品，更是從食材到包裝全部取自天然的素材。
何奕佳認為，健康與樂活應該是快樂的，吃有機食物不一定要吃破破爛爛的菜葉，有機食物也可以很漂亮，即便是巧克力、冰淇琳，也可以很健康，樂活也不是躲在家裡獨自享受，而是應該從生活中的小細節著手。
舉例來說，一般人想到烤肉就想到與家人團圓的歡樂氣氛，但炭火的味道，烤焦的食物，實在很難讓人跟健康樂活聯想在一起。偏偏中秋節烤肉是台灣人傳統與家人的團圓象徵，何奕佳認為，此時，不是犧牲掉傳統中秋烤肉習俗來牽就樂活的方式，而是在既有的生活型態中，找到樂活化的方法。
其實，以前何奕佳也不愛烤肉，但是後來何奕佳發現，只要稍稍改變烤肉的素材、炭烤的方式，不需改變原來的習俗，中秋烤肉就可以兼具健康美味與樂活。
「樂活是食材的選擇、簡單的料理方式以及與家人朋友共享的誠意。」這是何奕佳對樂活的定義。她說，「樂活不一定是吃什麼，而是後面的生活型態、烹煮與享受的過程」。
中秋烤肉也可以料理出色、香、味俱全的美食，讓家人吃得開心，感受到愛、心情快樂，就是樂活中學到身、心、靈平衡的境界。
過去有機的消費型態是人們生病了才重新建立健康的飲食生活，何奕佳說，現在樂活族的興起，其實是呼籲人們應該為了快樂、健康、環保、永續發展而飲食、消費。
但是，要當個樂活族，最重要的就是要跟生活緊密結合，何奕佳認為，樂活應該在生活中每個細節實現，健康從點滴當中累積，「誰說烤肉不能很樂活？」何奕佳將樂活帶進生活的每一處。（呂郁青）
【2006/09/23 經濟日報】