美300萬孩童食物過敏 近1/3也氣喘

【元氣周報╱中央社】 2008.11.05 08:46 am


美國疾病控制中心（CDC）日前公布指出，過去十年，全美對食物或腸胃過敏的人數大增，其中18歲以下的孩童高達300萬對食物過敏，而同時合併有呼吸道過敏的比率高達三成。



這項針對孩童健康進行的食物過敏研究，數據涵蓋1997年到2007年，而2007年對食物過敏的孩童人數，比1997年的230萬人，增加了70萬人，比率增加了18%。

這份CDC研究報告表示，2007年食物過敏或腸胃過敏症狀的美國孩童，佔同年齡層約4%。

至於讓孩童過敏的食物，據研究指稱，90%的美國孩子，主要對牛奶、雞蛋、花生、堅果、魚、貝殼、黃豆、小麥八類食品過敏。而過敏的反應症狀，從口腔和嘴唇刺痛、出疹子，甚至嚴重到死亡的程度。

這些對食物過敏的孩童，合併還有其他過敏症狀的比率也相當高，約為其他類型過敏的2到4倍。其中，29%對食物過敏的孩童，同時也有氣喘；27%有濕疹或皮膚過敏。而合併患有呼吸道過敏的比例最高，達到30%。【2008/11/05 元氣周報】

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食物過敏

什麼是食物過敏？

如果您吃下某些食物會有蕁麻疹、皮膚癢、水腫、呼吸不順暢，這表示您有食物過敏的情形了。所謂的食物過敏﹐是指食物中的某些物質進入了體內（通常是蛋白質）﹐被體內的免疫系統當成入侵的病原﹐發生了免疫反應﹐而對人體造成了不良影響。食物過敏所產生的症狀﹐反應在消化道（如胃熱﹑腹瀉﹑嘔吐等）、皮膚（如發疹﹑紅斑﹑搔癢等）、呼吸道（氣喘﹑胸痛﹑鼻炎等）等器官最多。嚴重時﹐病人的血壓會下降﹐甚至於休克。由於它最容易發生在嬰幼兒身上﹐常造成父母餵養的困擾﹐既害怕小孩吃這個也癢﹐吃那個也癢﹐又擔心小朋友什麼都不能吃﹐會營養不良。

食物過敏的症狀

會因為每個人的體質以及食物的種類不同，而有差異。症狀可以很明顯，也可以是模糊不清的。常見症狀

- 消化系統(70%):腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、消化道出血、口咽部搔癢

- 皮膚(24%):風塊疹(蕁麻疹、風疹)、溼疹、血管水腫、紅斑、搔癢

- 呼吸系統(6%):鼻炎、氣喘、咳嗽、眼睛搔癢紅腫

而在罕見的情況下，有些病童會產生休克。

常見的食物過敏，一種是屬於免疫性的，通常與蛋白質類的食物有關。當這些食物經過人體吸收後，會刺激免疫系統、產生免疫球蛋白抗體；如果數量過多，則會活化肥胖細胞，使其釋放出組織胺，而讓人產生過敏現象。

　　另外一種食物過敏，則與免疫系統無關，而是因為人體對某些食物的特殊成分無法適應所引起的。例如，有些人吃草莓、巧克力、貝類食物，會出現皮膚過敏；有些人則對味精敏感；還有一些人會因為食物而引起偏頭痛。

那些食物會引起過敏？

會引起過敏的食物常會因人而異，約有90%的食物過敏源來自於某些食物中的蛋白質。一般而言，會造成過敏的食物有：

1.海鮮類：蝦、龍蝦、蟹、貝類及不新鮮的魚，因為不新鮮的魚會釋放組織氨造成過敏的症狀

2.含人工食品添加物的食品：如人工色素、防腐劑、抗氧化劑、香料…等，這些化學物質在日常食品中可見，如果不注意往往會忽略掉，如：市售飲料中的汽水、果汁、茶…等、醬菜、醬油、黃色布丁、黃色糖果、五香豆干、牛肉干、各種罐頭食品、零嘴(糖果、餅乾、蜜餞…等)、泡麵等。

3.豆莢類：花生、大豆、豌豆。

4.核果類：核桃、腰果、杏仁、胡桃。

5.含咖啡因者：巧克力、咖啡、可樂、茶、可可。

6.某些水果：芒果、草莓、蕃茄、柳橙類。

7.含酒精的飲料或菜餚。

8.其它：蛋、牛奶、香菇、竹筍、殘留農藥的青菜。


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	主持人	美國疾病控制中心（CDC）

食物過敏害我變豬頭！
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