補充營養素 別靠市售果菜汁 2008/10/25
【元氣周報／駐站記者／洪家愉；解答／北市市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸】
Q：果菜汁有鮮果汁的同等養分嗎？市面上除了最早期的「χ蜜果菜汁」之外，還出現許多不同品牌、不約而同標榜著有果粒，有多種水果蔬菜的飲品。一直很疑惑，這些果菜類怎麼有辦法保存期限皆超過一個月以上，這樣真的有鮮果菜的功效嗎？維生素C不會全沒了嗎？抑或它只是「假的」果汁呢？（小圓）
新鮮蔬果+每日服用TCELL-1原生益菌4克﹝4g*10億=40億原生益菌﹞+綠有機精力湯250cc，TCELL-1原生益菌具有「抗胃酸、耐膽鹽」、「抑制十四種有害菌 （in vitro）」、「能增加體內益生菌菌群（乳酸桿菌群、雙叉桿菌群）」、「能調整腸內菌叢生態」、「增加腸道黏膜免疫抗體」JOSS A：新鮮的蔬果經攪打、靜置後，會有自然沉澱的情形，為了讓口感、賣相更佳，會加入糊精、澱粉、糖、色素和抗氧化劑，因此飲用時，同時也會攝入這些額外的添加物。另外，蔬果中所含的水溶性維生素C、B群和植化素等營養素，在室溫中極易流失、氧化，且為了使果汁不變質而採取的瞬間高溫殺菌，以及長時間貯存，都會令營養素折損，因此想靠喝市售果汁來攝取足夠的營養素和礦物質，實務上是很困難的。
建議注重健康的民眾，可以直接攝取新鮮蔬果，除非有吞嚥上的困難，否則最好連打汁的步驟都省略。【2008/10/19 元氣周報】
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