【摘自《糖尿病有救了：完全逆轉！這樣做效果驚人》，尼爾．柏納德著，柿子文化出版】

●全穀類：全麥麵條、糙米、麥麩片、燕麥片、德式裸麥麵包或黑麥麵包、北非小米、保加爾小麥、小米、大麥等等。

【建議攝取分量】：一天8份。1份等於1/2杯煮熟的穀類（燕麥粥或麵）、 28克乾燥麥片或1片麵包。

●豆類：豆子（黑豆、花豆、大紅豆、鷹嘴豆、烤豆、大豆等）、豌豆、裂莢豌豆、扁豆、脫脂大豆產品（脫脂原味豆奶、脫脂素漢堡、組織植物蛋白、脫脂豆腐）等。

【建議攝取分量】一天3份。一份等於1/2杯煮熟的豆子、113克豆腐或227克豆奶。

●蔬菜類：甘薯、綠花椰菜、白花椰菜、菠菜、羽衣甘藍、綠葉甘藍、南瓜、四季豆、白菜、朝鮮薊等。選擇低升糖指數的蔬菜。

【建議攝取分量】一天4份以上。一份等於1杯生的蔬菜或1/2杯煮熟的蔬菜。

●水果類：蘋果、香蕉、葡萄、西洋梨、水蜜桃、柳橙、奇異果和莓類等。選擇低升糖指數的水果。

【建議攝取分量】一天3份以上。一份等於1片生水果1/2杯切片的水果或1/2杯煮熟的水果或果汁。

 

其他容許的食物

 

●脫脂沙拉醬汁和其他脫脂調味料。

 

●咖啡（若有需要奶精，請加脫脂非乳製品的種類）。

●酒精飲料，偶一為之。

●節制糖、堅果、種子類、黑巧克力（無牛奶成分）、脫脂大豆製品，例如豆腐、印尼豆豉（天貝）、大豆起司等等。

有需要的話，記得每日綜合維他命：服用每日綜合維他命來攝取維生素B12和維生素D。