女性會以多吃零食的方式舒緩壓力
作者：WebMD Medical News(2007/03/30)


一項研究顯示，女性在受到壓力及挫折時，很容易多吃零食及飲食過度，且情況比男性嚴重。

研究人員發現，女性在噪音下及工作受到挫折後，比較會沉迷於起士、爆米花、巧克力、洋芋片這類的食物。賓州州立大學副教授Laura Klein指出，這個研究是第一次驗證男女受壓力以後對食物的反應，和其他研究在受壓力時的反應是不一樣的。

Klein表示，在日常生活裡，人們通常會對壓力產生反應，其實真正的反應是在受到壓力以後才開始，如女性在受到整週的工作壓力後，在週末會以過度飲食的方式來釋放壓力。

壓力引發吃零食的現象

一項試驗，由29位男性和34位女性組成，年齡介於18至45歲，受試者被分為三組，在不同的情況下作幾何數學運算；該項研究的詳細內容刊載於應用社會心理學期刊。

第一組的試驗，用一個喇叭放在受測者附近，由喇叭放出不規律且非常大的吵雜聲，受測者被告知有一個按鈕，按下去以後可以停止這些噪音，結果發現，並沒有人這樣做。

第二組的試驗，所有的干擾情況都一樣，只是這一組人員並沒有被告知那個按鈕的存在。

至於第三組是控制組，這一組人員在作數學運算時沒有受到任何干擾。

在數學運算試驗結束時，受測人員被要求在一間房間坐了12分鐘，然後工作人員拿出了鹹餅乾、洋芋片、起士餅、軟糖、白巧克力及爆米花等的食物，之後受測人員必須解答兩個迷題，但是其中有一個迷題是根本沒有答案的，受測者嘗試解答該無解的迷題的次數，就是研究人員用來作為挫折感的量化指標。

在女性當中，快速放棄的人表現出較大的挫折感，這些人吃較多的乏味食物，如爆米花等，此外，研究人員也發現，他們吃較多的巧克力、起士和洋芋片，顯示挫折感較重的族群，對所有食物的消耗都比較多。

但是，三組的受測男性吃的量都差不多，受噪音干擾的那組在解答迷題時會比較堅持。

研究人員表示，這些發現顯示，噪音可能會加深男性受測者的好勝心，因為這一組的男性受測者在解迷題時比較堅持，不過，女性受測者並沒有這種現象。

這些研究顯示，知道停止按鈕位置的女性，會有克服壓力的慾望，這種慾望可以從受測人員的食慾看得出來，然而，這個項目並未獨立測試。

研究人員認為，如果試驗的結果和真實生活相符，那麼過大的壓力可能會導致女性沉迷於乏味及高脂肪食物，進而影響他們日後的工作表現。

	主持人	WebMD Medical News