市售稀釋發酵乳 糖多乳少熱量高

（中央社記者陳清芳台北十三日電）市售乳酸菌飲料林林總總，董氏基金會今天發表調查指出，稱為「XX多」的稀釋發酵乳都有乳少、加糖多、空熱量多的通病，稱為「X優」或乳果的凝態發酵乳，雖然乳多但空熱量也不低；至於稱為「乳酸飲料」或鮮奶酪者，幾乎不含有益人體的活菌。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出，四年前曾經發表優酪乳加糖量太多、（沒有營養素）空熱量太高的調查，受此影響，廠商除減少發酵乳二到三成的加糖量之外，也迎合吃營養不吃胖的消費者口味，改推稀釋發酵乳、凝態發酵乳，目前稀釋發酵乳市佔率約四成四。


她說，最近董氏再次進行市售發酵乳抽樣調查，發現稀釋發酵乳外添加糖的比例最高，含量比一般發酵乳多了一倍，含乳量也同時減少，乳量是一般牛奶的四分之一，這意謂了者，乳鈣質含量只剩二成五。


許惠玉表示，稀釋發酵乳常以「XX多」命名，可是，照調查結果看來，大多數產品是空熱量多，值得推薦的「綠燈」發酵乳及稀釋發酵乳只有統一AB原味優酪乳、統一LP33原味機能優酪乳、統一AB綠茶多酚、味全林鳳營無糖優酪乳、味全CA66低脂高鈣優酪乳。


至於凝態發酵乳部分，她說，這些產品的含乳量百分之百，但常常為了口感，添加的糖更多，「綠燈」推薦產品是統一原味AB乳果、優沛蕾尤物活菌鮮奶酪。


另外，有些飲料名稱口感酸酸甜甜，名稱中的「X酪」、「乳酸」，讓人連想到優酪乳或乳酸菌，但是，許惠玉指出，這次董氏基金會的調查中，這些飲料不含活菌，消費者想要藉此補充活菌，希望要落空。


還有些產品名為「鮮奶酪」，她提醒，這類產品類似布丁、豆花，都是用小湯匙舀著吃，如果沒有特別標明含有益生菌、乳酸菌，都是不含活菌。日期:2006/10/13 12:33

	主持人	董氏基金會